Reducción de Desperdicio de Alimentos y Eficiencia de Recursos

Hacia el Desperdicio Cero

En la industria de alimentos y bebidas, cada gramo de materia prima que termina en la basura y cada litro de agua malgastado impacta directamente en el margen de utilidad. El desperdicio de alimentos ya no es solo un problema ambiental; es un indicador de ineficiencia operativa que las empresas modernas no pueden permitirse. Además, las nuevas regulaciones globales exigen cada vez más responsabilidad sobre la huella de carbono y el uso de recursos.

Este Curso de Reducción del Desperdicio de Alimentos y Eficiencia de Recursos es una guía estratégica para transformar tu cadena de valor. Aprenderás a identificar los puntos críticos donde se genera la pérdida (desde el campo hasta el empaque), a implementar tecnologías para la valorización de subproductos y a optimizar el consumo de energía y agua. Pasaremos de la linealidad de “producir y tirar” a la rentabilidad de la Economía Circular, diseñando planes de mejora que reducen costos y fortalecen la reputación sostenible de tu marca.

¿A Quién está Dirigido este Curso?

Esta formación es vital para los responsables de la eficiencia operativa. Es ideal para:

• Gerentes de Planta y Producción en la industria de alimentos y bebidas.
• Responsables de Calidad y Sostenibilidad.
• Ingenieros de Procesos enfocados en la reducción de mermas.
• Consultores Ambientales y gestores de residuos.

Entregables del curso  

1. Cuenta en Lulopop, nuestra Red Social Educativa
2. Acceso a las sesiones grabadas por 2 meses
3. Plan de trabajo
4. Material: Actividades, lecturas, etc.
5. Evaluaciones / Calificaciones
6. Constancia expedida por APPxolot
7. Reporte por parte del coordinador del servicio

¿Por Qué Gestionar el Desperdicio es Estratégico?

La merma es el enemigo silencioso de la rentabilidad. Al finalizar este curso, lograrás:

• Diagnóstico de Pérdidas: Dejarás de estimar y empezarás a medir. Aprenderás métodos de cuantificación e indicadores clave (KPIs) para saber exactamente cuánto estás perdiendo y en qué etapa del proceso productivo.
• Economía Circular: Entenderás cómo reintegrar los residuos al ciclo económico. Exploraremos estrategias de reaprovechamiento y valorización, convirtiendo lo que antes era basura en subproductos con valor comercial.
• Eficiencia Hídrica y Energética: No solo se trata de comida. Aprenderás a gestionar eficientemente el agua y la energía, recursos críticos y costosos en la industria alimentaria.
• Innovación Tecnológica: Conocerás las tecnologías y herramientas digitales que están permitiendo la prevención del desperdicio en origen y la optimización de materias primas y empaques.
• Cumplimiento y Plan de Acción: Analizarás el marco normativo actual y diseñarás un Plan de Mejora concreto para reducir el desperdicio en tu organización, alineado a estándares y certificaciones internacionales.

Produce Más con Menos

Convierte la sostenibilidad en tu ventaja competitiva. Adquiere las herramientas para minimizar pérdidas, optimizar recursos y liderar una operación alimentaria responsable y rentable.