Cultura de Calidad e Inocuidad
Tener los mejores manuales de HACCP y certificaciones ISO no sirve de nada si, cuando el supervisor da la espalda, el personal no se lava las manos o ignora una contaminación cruzada. La inocuidad no vive en el papel; vive en el comportamiento diario de las personas. Además, las nuevas versiones de normas internacionales (como […]